Závitek ze pstruha s paprikovým chutney

Postup přípravy

1. Chutney:

   V menším hrnci na olivovém oleji opečeme na drobno nakrájenou cibulku a česnek. Přidáme bobkové listy, rozkrojená cherry rajčátka a červenou papriku nakrájenou na kostičky. Podlijeme vínem (může být bílé i červené, raději sladší), osolíme, opepříme, přidáme snítky rozmarýnu a dusíme do změknutí papriky, cca 20 minut. Nakonec přidáme šťávu z citronu.

   Pstruh:

   Pstruha vyfiletujeme a zbavíme kůže. Osolíme, opepříme a na filet dáme připravené chutney. Smotáme závitek a pečeme na 180°C přibližně 15 minut.

2. Brambory:

   Pečeme v troubě na 180 °C přibližně 1 hodinu s olivovým olejem a oblíbenou bylinkou.

   Servírování:

   Závitek servírujeme společně se zbytkem chutney, dozdobíme pažitkou, rozmarýnem...