Celý Balkán miluje svěží trio jogurt, okurky a česnek. V Řecku je to známá krémová omáčka tzatziki – a v Bulharsku tahle letní osvěžující okurková polévka, které se říká tarator. Mimo již zmíněné ingredience si bulharský tarator potrpí také na čerstvý kopr, se kterým rozhodně nešetřete. Studená okurková polévka díky němu získá ten správný šmrnc.
Související recepty
Suroviny
jogurt bílý
1
kg
nebo kysané mléko
okurka
1
ks
větší
česnek
2
stroužky
sůl
na dochucení
pepř
čerstvě mletý
olivový olej
1
PL
k podávání (nemusí být)
vlašské ořechy
1
hrst
nasekané, k podávání (nemusí být)
kopr
4
PL
Postup
1
Okurku nakrájejte na jemné plátky, kostičky nebo ji nahrubo nastrouhejte.
2
Spojte s rozšlehaným mlékem či jogurtem, utřeným česnekem a dochuťte solí a pepřem.
3
Dejte vychladit. Před podáváním můžete polévku zakápnout olejem a posypat ořechy i koprem. Servírujte s chlebem.
Související články
Komentáře