Není nad domácí chléb. Jsme schopni sníst ho celý jen tak bez ničeho.
Lenka Peterová, Ostrava
Ingredience
- Těsto:
- 2 hrnky voda vlažná
- 800 g mouka hladká
- 4 lžíce mléko
- 2 lžičky sůl
- 2 lžičky kmín
- 2 lžíce olej
- 3 cibule velká
- 1 kostka droždí
- 1 lžička cukr krupice
- Ostatní:
- 1 hrnek voda
- 2 lžíce ocet
Doba přípravy
90 minut
Orientační cena
30 Kč
Postup přípravy
-
Nejprve si připravíme kvásek. Do vlažného sladkého mléka rozdrobíme droždí. -
Mouku smícháme se solí a kořením, do vzniklé směsi přidáme kvásek. Nakonec přilijeme vlažnou vodu a na kostičky nakrájenou a na oleji osmaženou cibulku. Vypracujeme tužší těsto, které vyklopíme na vál a ještě zpracujeme s trochou mouky tak, aby se nelepilo. Při zapracovávání těsto nehněteme, ale snažíme se do něj dostat vzduch. Necháme 1 hodinu na teplém místě pod utěrkou kynout. -
Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části a každou propracujeme tak, abychom do ní opět zapracovali vzduch, těsto bude lepší. Vytvarujeme dvě šišky, které položíme na plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě 20 minut pod utěrkou kynout. Mezitím zapneme troubu a vyhřejeme ji na maximum. -
Těsně před vložením chleba do trouby obě šišky zlehka potřeme mašlovačkou namočenou v octové vodě. Chléb pečeme zprudka asi 5 minut, pak snížíme teplotu zhruba na 180 °C a dopékáme dalších 40 minut.
-
Během pečení chléb pravidelně každých 10 minut potíráme octovou vodou, bude pak mít krásnou zlatavou kůrčičku. Před krájením ho necháme vychladnout.
Pošlete nám
Na
