Jednoduché jídlo, na kterém si každý pochutná.
Marie Fejklová, Týn nad Vltavou
Ingredience
- 400 g vepřová plec
- 80 g pórek
- dle chuti směs koření bylinkové máslo
- 6-8 ks brambory
- 4- 6 lžic hladká mouka
- 3 stroužky česnek
- 1 vejce
- mléko
- dle chuti majoránka, pepř, sůl
Doba přípravy
Počet porcí
4
Orientační cena
60 Kč
Postup přípravy
-
Maso nakrájíme na kostky a zprudka osmažíme ze všech stran na oleji. Okořeníme, případně dosolíme (pokud koření neobsahuje sůl) a podlijeme šálkem vody. Až se začne vařit, přisypeme nadrobno nakrájený pórek a zmírníme teplotu. V případě potřeby můžeme vodu dolévat. Přiklopené necháme dusit asi 90 minut.
-
Brambory oškrábeme a polovinu nastrouháme najemno, polovinu na hrubo. Vymačkáme vodu a slijeme do misky. Uschováme na pozdější zahuštění omáčky k masu. Přelejeme trochou mléka, aby brambory nehnědly. Osolíme, okořeníme, přidáme česnek, vejce a mouku. Dobře promícháme, vznikne středně husté těsto. Půl hodiny před dokončením masa rozpálíme v silnostěnné nádobě větší množství oleje. Menší bramboráky smažíme dozlatova a křupava. Odkládáme na talíř s papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný tuk.
-
Když je maso hotové, zahustíme ho škrobem z brambor. Tekutinu z brambor je nutno vylít a škrob naředit trochou vody. Krátce povaříme a můžeme servírovat. Spestřit můžeme nakrájenou čersvou paprikou a rajčetem.
Na
