Mám malé děti, a tak polévky na nejrůznější způsoby vařím docela často. Někdy jako první chod oběda, jindy jako vydatnou večeři. Červená rajská polévka patří u nás k těm nejoblíbenějším. Děti ji milují pro její barvu a voňavou chuť, manželovi vyhovuje, protože do ní dávám i maso, bez kterého si nedokáže představit žádné pořádné jídlo. Její příprava není ani složitá.
Karolína Ambrožová, Náchod
Ingredience
- 1 lžíce cukr krupice
- 2 lžíce mouka hladká
- 1 lžiče máslo
- 4 lžíce smetana zakysaná
- 2 lžíce mléko
- 200 g rajčátka cherry
- 3 lžíce strouhanka
- 1,5 l voda
- 5 kuliček nové koření
- 2 rohlíky
- 2 bobkový list
- 200 g maso kuřecí
- 1 bílky
- 1 rajský protlak
Doba přípravy
Počet porcí
4
Orientační cena
55 Kč
Postup přípravy
-
Knedlíčky do polévky připravíme z uvedených surovin. Maso opláchneme a v elektrickém mixéru rozemeleme na jemnou kaši.
-
Žemle nakrájíme na kostičky a pokropíme mlékem. Přidáme rozemleté maso, rozpuštěné máslo, rozšlehaný bílek, sůl, pepř, špetku mletého muškátu, nasekanou petrželku, směs promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Těsto na knedlíčky důkladně promícháme a necháme odpočinout. Pak tvoříme kuličky a vaříme je 5 minut.
-
Rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a opražíme. Přimícháme protlak a zalijeme vodou. Přidáme na půlky nakrájená cherry rajčátka, bobkové listy, nové koření, cukr a promícháme. Polévku vaříme asi 10–15 minut, přidáme pepř a sůl. Nakonec vložíme masové knedlíčky a povaříme. Ozdobíme zakysanou smetanou.
Na
