Lahodné úhoří masíčko je vynikající.
Dalibor Marounek, Roudnice
Ingredience
- 500 g úhoř
- trocha soli a pepře
- podle potřeby dijonská hořčice
- trocha hladké mouky
- trocha bílého vína
- 1 bílek
- 1 citron
Doba přípravy
Počet porcí
4
Orientační cena
100 Kč
Postup přípravy
-
Staženého a vykuchaného úhoře naporcujeme na 10 cm dlouhé špalíčky, osolíme je, opepříme a potřeme francouzskou hořčicí.
-
Z mouky a vína uděláme těstíčko. Z bílku vyšleháme sníh a promícháme ho s těstíčkem. V těstíčku obalíme kousky úhoře a na pánvi je osmahneme.
-
Podáváme s opečenými brambory ozdobené plátky citronu a zeleninou.
Na
