Těstoviny orecchiette s kedlubnovými listy
Fotogalerie:

Těstoviny orecchiette s kedlubnovými listy

redakce Pošli recept.cz
redakce Pošli recept.cz
Praha

Malá ‚‚ouška‘‘ po italsku

Italské slovo „orecchiette‘‘ je složeninou dvou slov: „orecchio“ (ucho) a „etto“ (malý). V Apulii na jihu Itálie jsou tyto těstoviny tradiční pochoutkou. Připravují se nejčastěji se zeleninou, především s rajčaty a brokolicí.


Podle receptu Olgy Zíchové z Liberce

Ingredience

  • 300 g kedlubnových listů
  • sůl, pepř
  • trocha oleje
  • 2 stroužky česneku
  • 1 ančovička
  • 300 g orecchiette
  • strouhanka dle potřeby

Doba přípravy

Počet porcí

4

Orientační cena

20 Kč

Postup přípravy

  1. Listy krátce povaříme v osolené vodě, slijeme (vodu ponecháme), propláchneme studenou vodou a nasekáme.

  2. V pánvi na oleji osmahneme nasekaný česnek. Přidáme kedlubnové listy a ančovičku a restujeme asi 5 minut.

  3. Mezitím uvaříme orecchiette ve vodě po kedlubnových listech. Po uvaření je vhodíme k listům a restujeme ještě asi 2 minuty. Osolíme, opepříme. Podáváme sypané strouhankou.

Tip redakce

DOMÁCÍ JSOU NEJ
Připravit si orecchiette není složité. Vyžaduje to jen trochu víc času, ale ta chuť za to stojí! Na bezvaječné těstoviny je potřeba 450 g mouky semolina a 240 ml teplé vody. – Mouku nasypeme na vál, uprostřed uděláme důlek, do kterého vlijeme vodu. Vypracujeme nelepivé těsto. Vytvarujeme kouli a těsto necháme 10 minut odpočinout. – Těsto překrájíme na několik dílů. Z každého vyválíme váleček o tloušťce asi 1 cm a rozkrájíme ho po 2 mm. Každý kousek palcem rozmáčkneme, vzniknou ouška (orecchiette). Těstoviny necháme minimálně 2 hodiny odpočinout (ještě lépe přes noc). Vaříme v osolené vodě asi 10 minut.

Pošli recept! 9/2017 (2.8.2017)

Sdílejte: Twitter Facebook Vytiskněte si: Tisknout Tisknout
Tisknout

Další z rubriky

Kuřecí nudličky s kokosovým mlékem

Kuřecí nudličky s kokosovým mlékem

Vůbec se nemusíme bát použít při vaření kokosové mléko. Lucie Vaněčková, ...
Všehochuť /07.04.12
Sibiřský boršč

Sibiřský boršč

Náš domácí nejoblíbenější boršč.

Romana Mochálková, Chyňava

Všehochuť /30.12.13
Chorvatská blitva s rybou

Chorvatská blitva s rybou

Nenech se odradit názvem, je to opravdová pochoutka.

Klára Simonidesová, Jičín

Všehochuť /22.05.14
Zapékaná čekanka

Zapékaná čekanka

Poprvé jsem tuto dobrotu ochutnala u přátel v Holandsku. Říkají tomu čikori. Čekanka je...
Všehochuť /13.08.08
Francouzské jednohubky

Francouzské jednohubky

Recept na výbornou pomazánku jsem získala od mých francouzských spolužáků.
Jitka ...
Všehochuť /11.04.11
Pečené fazole s pivem

Pečené fazole s pivem

Podle receptu

Josefa Krejčího z Dvora Králové nad Labem

Všehochuť /22.11.18
 

Nejnovější

Chalupářský kotlík

Chalupářský kotlík

Romana Rubášová, Klatovy
Za pár korun /28.06.19
Vařená kuřecí roláda

Vařená kuřecí roláda

Nesmí ti chybět v kuchařce

Vojta Miláček, Praha

Škola vaření /28.06.19
Fazolový guláš se žampiony

Fazolový guláš se žampiony

Radka Vobecká, Roudnice nad Labem

Vaříme express /28.06.19
Housky zapékané s ředkvičkami

Housky zapékané s ředkvičkami

Eva Nováková, Český Krumlov

Vaříme express /28.06.19
Hranolky z kapříka

Hranolky z kapříka

Hana Šátralová, Praha

Všehochuť /28.06.19
Domácí burgery

Domácí burgery

Lucie Fírerová, Praha

Všehochuť /28.06.19
Tropický chia pudink

Tropický chia pudink

Zdravý ovocný dezert

Podle receptu Dominiky Lužanské z Mělníka

Zdravě a chutně /27.06.19
Pikantní kuřecí křídla

Pikantní kuřecí křídla

Tomáš Mika, Brno

Všehochuť /27.06.19
Krůtí steak se zeleninovým kuskusem

Krůtí steak se zeleninovým kuskusem

Rychlé, zdravé a chutné

Podle receptu Tomáše Vaňka z Otrokovic

Všehochuť /27.06.19
 
Reklama
send Pošlete nám
recept
radu
příběh
foto kuchyně
video
450,-

Za každý otištěný recept přidaný přes stránky Pošlirecept.cz dostanete

+

Každý měsíc můžete soutěžit o skvělé ceny!

arrow Přidat recept

Taky se vám stalo, že jste byli na návštěvě u přátel a zjistili jste, že mají nějaký super trik, který byste mohli v kuchyni využít? Každý z nás určitě nějaký zná, proč se tedy vzájemně nepoučit?

+

Napište nám o svých zkušenostech, pomůžete mnohým začátečníkům i zkušeným kuchařům!

arrow Přidat radu
300,-

Vaření občas přinese situace, před kterými bychom raději utekli. Po čase ale na trapas vzpomínáme s úsměvem. Zažili jste také při vaření něco, co vás vyvedlo z míry?

+

Napište nám i vy svůj příběh, pokud ho otiskneme v časopise, dostanete odměnu 300 Kč!

arrow Přidat příběh
300,-

Mate také rádi svou kuchyň? Cítíte se tam fajn a je to poznat i na vašem vaření? Pošlete nám fotografie a povídání, jaká jídla rádi vaříte a co se vám na vaší kuchyni líbí.

+

Máte nějaká zajímavá vylepšení? Napište nám! Po zveřejnění vašeho příspěvku v časopise od nás dostanete 300 Kč!

arrow Přidat kuchyň

Chcete i vy v celé parádě ukázat světu, jak se vaří u vás doma? Jaké máte úžasné recepty, tipy, triky? Je to snadné!

+

Natočte přípravu svých úžasných receptů na video a sdílejte je s ostatními. Podělte se o své umění, ať to všichni vidí!

arrow Přidat video
PRD06_Kucharka_na_prazdniny_Nocode

Kuchařka na prázdniny

Léto je tu, děti vyrážejí na prázdniny a tebe to táhne někam do přírody? Pokud ano, máme to stejně. Nemuset jít do práce, udělat si svačinu, vzít batoh, najíst se v trávě a večer maximálně hodit kus masa na gril. Pak už jen sedět, nic nedělat a užívat si teplé počasí s rodinou u skleničky něčeho dobrého a probírat plány, kam půjdeme zítra.

více
special

Pošli recept Extra speciál Zábavné čtení na léto

Léto budiž pochváleno! Užijte si ho s naším oddychovým speciálem, kde mimo kvízů, humoru, tipů, horoskopů, křížovek a dalšího zábavného luštění najdete mnoho skvělých příběhů, teceptů a dalšího oddechového čtení.

více
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama