Posílám recept na kotletky, které nám zachutnali při cestování po Itálii. Trochu nás překvapilo, když jsme zjistili, že vídeňské kotlety jsou zde nazývány milánskými. Dozvěděli jsme se, že pronikly do místního jídelníčku, když bylo Miláno součástí Rakousko-Uherska.
Jarmila Horvátová, Tábor
Ingredience
- 8 lžic strouhanka
- 60 g sýr
- 1 lžička paprika sladká mletá
- 2 vejce
- olej
- pepř
- 4 kotlety vepřové
- sůl
- 2 lžíce mléko
- 3 lžíce mouka hladká
Doba přípravy
Počet porcí
4
Orientační cena
180 Kč
Postup přípravy
-
Maso opláchneme, osušíme a nařízneme na okrajích. Řízky naklepeme, osolíme a opepříme. Do jednoho talíře připravíme hladkou mouku smíchanou s 1 lžičkou sladké papriky. -
Do druhého talíře si připravíme vajíčka rozšlehaná s mlékem a troškou soli. Do třetího talíře nasypeme prosátou strouhanku, kterou smícháme s nastrouhaným sýrem. -
Řízky obalujeme jako v klasickém trojobalu, nejprve v mouce,pak ve vejcích a naposledy ve strouhance se sýrem. Maso usmažíme na rozpáleném oleji a podáváme společně s rajčatovým dipem a bramborem. -
Na rajčatový dip smícháme rajčata s pokrájenou cibulí a prolisovaným česnekem. Vše dochutíme solí a pepřem.
Na
