Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Milánská polévka

Milánská polévka

Zatím nehodnoceno
Do hodiny Velmi snadné Pro 5 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1319 kcal
Bílkoviny 54 g
Sacharidy 123 g
Tuky 65 g
Vláknina 15 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Při přípravě říjnového nedělní menu jsme se inspirovali nesmrtelnými recepty z klasické kuchařky Kniha rozpočtů a kuchařských předpisů královny české kuchyně Marie Janků-Sandtnerové. Zahajte s námi chutnou hostinu vyhlášenou milánskou polévkou.

Suroviny

nadrobno
kapusta ½ ks
menší hlávka, zbavená košťálu a žeber, nakrájená na proužky
sůl
pepř
čerstvě mletý
vývar hovězí 1 l
vroucí, možno nahradit zeleninovým vývarem nebo vodou z předváření květáku
nasekané nadrobno či prolisované
rýže 50 g
váha v suchém stavu (nebo více, podle chuti), uvařená předem
lesní houby 1 ks
1 hříbek na plátky (lze použít i více drobnějších hřibovitých hub, podle chuti a sezony)
nastrouhaný najemno (nebo i více, podle chuti)
mletá, na poprášení
petrželka
možno nahradit jinou bylinkou, na ozdobení

Postup

1

Na másle usmažte cibuli, do ní vložte nakrájenou kapustu, vše osolte, opepřete, zalijte vařící vodou (jen tolik, aby bylo ponořené) a uduste doměkka.

2

Měkkou kapustu zalijte vroucím vývarem a pak k ní přidejte rajské jablíčko, uvařenou rýži a hříbek a pak polévku povařte (asi 5 minut). Do hotové vmíchejte parmazán a poprašte ji paprikou. Před podáváním ozdobte petrželkou.

NĚCO NAVÍC
Na sytější polévku uvařte zbytek kapusty ve vodě doměkka a pak ji rozmixujte tyčovým mixérem. Vzniklou tekutinu použijte namísto vývaru v receptu.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2019/10 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2019/10

Apetit magazín

AD
Velikonoce z porcelánu

Velikonoce z porcelánu

Jaro je již od nepaměti symbolem obnovy, nových začátků, probouzející se přírody. Přináší naději a víru v nové cykly, symbolizuje zrození. Den jarní rovnodennosti symbolicky znamená vítězství světla nad temnotou. Nejvýznamnějšími...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč