Pokrm z vnitřností a opravdu výborný.
Otto Plášek, Brno
Ingredience
- 750 g krůtí srdce
- 2 cibule
- 1 sklenice sterilizovaná kapie
- 1 lžíce kmín
- 1 kostka masox
- 1 lžíce hladká mouka
- vepřové sádlo
Doba přípravy
Počet porcí
6
Orientační cena
100 Kč
Postup přípravy
-
Na rozpuštěném sádle v hrnci osmahneme do hněda najemno nakrájené cibule. Krůtí srdce zbavíme vrchní tučné části a podélně rozkrojíme na čtvrtiny. Naporcovaná srdce dobře propláchneme, abychom odstranili případné zbytky sraženin krve.
-
Propláchnutá srdce přidáme do hrnce k opečené cibuli a zprudka orestujeme společně s kmínem, který jsme si rozdrtili v hmoždíři. Takto čerstvě rozdrcený kmín neskutečně voní a svědčí pokrmu. Podlijeme vodou tak, aby se maso dusilo. Okořeníme solí, pepřem a vložíme jednu kostku masoxu. Dusíme cca 60 minut na menším plameni.
-
Mezitím si nakrájíme zavařenou kapii a nakrájíme na proužky. Jakmile jsou srdce měkké, šťávu zahustíme rozmícháním trošky hladké mouky ve vodě. Vložíme proužky kapie a jen velmi lehce provaříme cca 10 minut. Podáváme s bramborem
Na
