Karotka je ranou odrůdou mrkve. Je sladší, křehčí a příjemně šťavnatá.
Stáňa Pěkná, Litomyšl
Ingredience
- 1 brokolice
- 400 g mrkev
- 4 vejce
- 1 lžička sůl
- 200 g polohrubá mouka
- špetka muškátový oříšek
- 2 stroužky česnek
- 1 polotučný tvaroh
- sůl a pepř podle chuti
- 1 hrst petržel nať
- olej na smažení
Doba přípravy
Počet porcí
4
Orientační cena
110 Kč
Postup přípravy
-
Brokolici krátce povaříme, slijeme a necháme vychladnout. Karotku očistíme a nastrouháme najemno. -
Vejce smícháme se solí a moukou. Vzniklé těsto rozdělíme na dva stejnoměrné díly. Do jednoho přidáme nadrobno nakrájenou brokolici a prolisovaný česnek. Do druhého dílu přidáme strouhanou karotku a ochutíme muškátovým oříškem.
-
Karotkové i brokolicové placičky smažíme na oleji z obou stran dozlatova.
-
Tvaroh ochutíme solí, pepřem a petrželkou.
-
Na placičky lžičkou naneseme ochucený tvaroh a ozdobíme proužky mrkve a petrželkou.Rady šéfkuchařky Lucie VolemanovéNemáte-li dostatek karotky, můžete směs na placičky nastavit nastrouhanýmcelerem.Výbornou náhradou za tvaroh je zakysaná smetana.
Na
