Při nedělním obědě polévka nesmí chybět.
Marie Luhová, Trutnov
Ingredience
- 1 cibule
- 2 stroužky česnek
- 1 petržel
- 2-3 ks mrkev
- 1 kedluben
- 1/4 celer
- 300 g hovězí maso na polévku
- trocha soli a kmínu
- 5 kuliček pepř
- 5 koření nové koření
- 3 bobkové listy
- mleté hovězí maso Knedlíčky:
- 150 g
- 3-4 lžíce strouhanka
- 1 šalotka
- 1 vejce
- 1 lžíce hladká mouka
- trocha soli a pepře
- trocha sušené petrželky
- 1 svazek pažitka na ozdobu
Doba přípravy
Počet porcí
6
Orientační cena
80 Kč
Postup přípravy
-
Do hrnce vložíme oloupanou cibuli, česnek, kořenovou zeleninu, omyté maso a všechno koření. Vaříme asi 2 hodiny na mírný stupeň. Vyjmeme zeleninu, maso a vývar přecedíme přes síto. Polévku opět přivedeme k varu a vložíme nakrájenou zeleninu.
-
Mleté maso smícháme se strouhankou, nadrobno pokrájenou šalotkou, vejcem, moukou, solí, kořením a vše promícháme. Dle potřeby můžeme přidat strouhanku.
-
Z hmoty tvarujeme malé knedlíčky, které uvaříme zvlášť ve vodě. Hotové knedlíčky vložíme do polévky a podáváme s čerstvou pažitkou.
Tip redakce
Maso vkládej do studené vody, vývar tak bude mít mnohem lepší chuť. Důležité je, aby se polévka vařila na mírném ohni, ale po delší dobu.
Pošlete nám
Na
