Rýži nasladko už dělávala moje maminka. Vnoučata ji mají ráda. Dám navrch čerstvé ovoce, uvnitř je mléko, tak mám dobrý pocit, že mají docela zdravé jídlo.
Dana Robová, Praha
Ingredience
- 2 hruška
- 2 nektarinka
- 400 g rýže
- špetka sůl
- 1 l mléko
- 3 hřebíček
- 2 cukr vanilkový
- 2 lžíce cukr krupice
- 150 g máslo
- 1 citrón
- 2 vejce
Doba přípravy
Počet porcí
4
Orientační cena
80 Kč
Postup přípravy
-
Ovoce důkladně opláchneme, hrušky oloupeme a nakrájíme na kostičky, zbylé ovoce na tenké plátky.
-
Rýži propláchneme a vsypeme do vařící lehce osolené vody. Dáme tolik
vody, aby byla asi 3 centimetry nad hladinou rýže. Přidáme hřebíček a
za občasného míchání vaříme asi 10 minut. Přebytečnou vodu slijeme,
hřebíček vyndáme a rýži zalijeme horkým mlékem.
-
Za stálého míchání rýži dovaříme úplně doměkka. Přisypeme do ní 2
vanilkové cukry, 2 lžíce cukru krupice, přidáme kousek másla,
nastrouháme kůru z jednoho citronu a promícháme. Přikryjeme pokličkou.
Rýže tak dojde, více nabobtná i změkne. Necháme ji částečně
vychladnout.
-
Žloutky oddělíme od bílků a zamícháme je do prochladlé rýže. Z bílků ušleháme tuhý sníh a také ho zlehka vmícháme do sladké rýže.
-
Zapékací mísu vymažeme máslem a na dno rozetřeme polovinu rýže. Na ni naskládáme pokrájené ovoce. Přikryjeme vrstvou zbylé rýže. Povrch poklademe slabými plátky másla. Pokud nám zbylo ovoce, můžeme jím povrch ještě dozdobit. Dáme zapéct do trouby.
-
Pečeme asi 45–50 minut při 150 °C, dokud se na povrchu nevytvoří krásně zlatavá krusta a dokud nákyp nezíská pevnou konzistenci.
Na
