Reklama
Ledvinkové ragú
Fotogalerie:

Ledvinkové ragú

redakce Pošli recept.cz
redakce Pošli recept.cz
Praha

Pokud máš doma uzenou papriku, můžeš zkusit trochu do ragú přidat.

Aneta Gaťková, Olomouc

Ingredience

  • 500 g vepřových ledvinek
  • 1 l mléka
  • 80 g uzeného špeku
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce sádla
  • 2 lžičky kmínu
  • 1 lžíce hladké mouky
  • sůl a pepř podle potřeby

Doba přípravy

Počet porcí

4

Orientační cena

70 Kč

Postup přípravy

  1. krok1

    Ledvinky omyjeme ve studené vodě, vložíme do mísy a zalijeme mlékem tak, aby byly potopené. Takto je necháme máčet nejlépe do druhého dne, minimálně ale 2 hodiny.

  2. krok2

    Ledvinky potom opláchneme, odblaníme, rozpůlíme je, vykrájíme z nich močovody a nakrájíme na plátky. Ty dáme do cedníku, propláchneme horkou vodou a necháme okapat.

  3. krok3

    Špek nakrájíme na kostičky, cibuli a česnek oloupeme a nasekáme. V kastrolu na sádle osmažíme dozlatova špek, cibuli, česnek a kmín. Přidáme ledvinky, podlijeme asi 500 ml vody, osolíme, opepříme a necháme bez poklice dusit asi 30 minut.

  4. Po této době necháme vydusit veškerou vodu a ledvinky zaprášíme lžící mouky. Za stálého míchání mouku osmahneme, zalijeme vlažnou vodou a na mírném ohni necháme vařit doměkka dalších asi 30 minut. Na závěr můžeme ještě dosolit nebo opepřit. Podáváme s dušenou rýží.

Tip redakce

Aby ledvinky nebyly cítit, je nutné z nich poctivě vykrájet vše bílé: močové kanálky, blány a tuk. Je-li ti líto mléka, stačí je namočit do vody. Moc dobrý je guláš z ledvinek nebo je můžeš připravit na karí.

Pošli recept! 9/2016 (24.8.2016)

Sdílejte: Twitter Facebook Vytiskněte si: Tisknout Tisknout
Tisknout

Další z rubriky

Krokety plněné uzeným masem se špenátem

Krokety plněné uzeným masem se špenátem

Špenát můžeš před dokončením zakápnout trochou smetany, bude jemnější. Tomáš ...
Škola vaření /20.09.16
Kuře na paprice

Kuře na paprice

Tahle omáčka se prostě nikdy nepřejí.

Eliška Prokešová, Hradec Králové

Škola vaření /18.09.13
Barevný guláš

Barevný guláš

Na barevný guláš budeme potřebovat 1kg vepřového nebo hovězího masa. Můžeme použit ...

Škola vaření /12.01.13
Tradiční koblihy

Tradiční koblihy

Jsou tak dobré, že dělat je jen o masopustu nestačí.

Zdena Bartošová, Chrudim

Škola vaření /24.08.17
Zadělávané vepřové s majoránkou

Zadělávané vepřové s majoránkou

Můj děda měl rád k masu co nejvíc omáčky a já jsem po něm.

Zdena Pazderová, ...

Škola vaření /05.01.15
Ptačí hnízda

Ptačí hnízda

Děti při jejich pečení rády pomáhají.

Alena Lánská, Strakonice

Škola vaření /01.04.17
 

Nejnovější

Chlebíčky

Chlebíčky

Božena Peřinová, Luka nad Jihlavou
Škola vaření /22.11.17
Rybí polévka

Rybí polévka

Tamara Erbenová, Most

Všehochuť /22.11.17
Drážďanská štóla

Drážďanská štóla

Upečeno podle receptu Marty Klimešové z Děčína

Všehochuť /22.11.17
Panforte di Siena

Panforte di Siena

Upečeno podle receptu Zuzany Strakové z Příbrami

Všehochuť /22.11.17
Punčové řezy

Punčové řezy

Romana Borýsková, Jevíčko

Sladký život /22.11.17
Neobvyklé tiramisu

Neobvyklé tiramisu

Martina Beranová, Hruškové Dvory

Sladký život /22.11.17
Krémová karotková polévka

Krémová karotková polévka

Františka Hozáková, Zábřeh

Za pár korun /21.11.17
Skořicové rybky

Skořicové rybky

Vlasta Melechová, Mladá Boleslav

Škola vaření /21.11.17
 
send Pošlete nám
recept
radu
příběh
foto kuchyně
video
450,-

Za každý otištěný recept přidaný přes stránky Pošlirecept.cz dostanete

+

Každý měsíc můžete soutěžit o skvělé ceny!

arrow Přidat recept

Taky se vám stalo, že jste byli na návštěvě u přátel a zjistili jste, že mají nějaký super trik, který byste mohli v kuchyni využít? Každý z nás určitě nějaký zná, proč se tedy vzájemně nepoučit?

+

Napište nám o svých zkušenostech, pomůžete mnohým začátečníkům i zkušeným kuchařům!

arrow Přidat radu
300,-

Vaření občas přinese situace, před kterými bychom raději utekli. Po čase ale na trapas vzpomínáme s úsměvem. Zažili jste také při vaření něco, co vás vyvedlo z míry?

+

Napište nám i vy svůj příběh, pokud ho otiskneme v časopise, dostanete odměnu 300 Kč!

arrow Přidat příběh
300,-

Mate také rádi svou kuchyň? Cítíte se tam fajn a je to poznat i na vašem vaření? Pošlete nám fotografie a povídání, jaká jídla rádi vaříte a co se vám na vaší kuchyni líbí.

+

Máte nějaká zajímavá vylepšení? Napište nám! Po zveřejnění vašeho příspěvku v časopise od nás dostanete 300 Kč!

arrow Přidat kuchyň

Chcete i vy v celé parádě ukázat světu, jak se vaří u vás doma? Jaké máte úžasné recepty, tipy, triky? Je to snadné!

+

Natočte přípravu svých úžasných receptů na video a sdílejte je s ostatními. Podělte se o své umění, ať to všichni vidí!

arrow Přidat video
pr_special_1712_small

Vánoční cukroví

Nejkrásnější dny roku jsou za dveřmi. Dětské oči září, lidé jsou na sebe milejší a počasí venku nás skoro nutí se k někomu přitulit.

více
PosliRecept_extraspecial1712_copy

Pošli recept extra speciál Cukroví

Každý rok po svátcích se dušuji, že příští Vánoce pečení cukroví omezím na minimum. ‚‚Dva tři druhy a dost,‘‘...

více
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama