Reklama
Domácí tlačenka
Fotogalerie:

Domácí tlačenka

redakce Pošli recept.cz
redakce Pošli recept.cz
Praha

K tradicím u nás chováme respekt i sympatie.

Ladislav Vesecký, Zlaté Hory

Ingredience

  • 1/2 vepřové hlavy
  • 5 vepřových nožiček
  • 1 kg vepřových kůží
  • 1 kg vepřového plecka
  • 1 vepřové srdce
  • 2 vepřové jazyky (může být i kuřecí nebo králičí maso)
  • 2 stroužky česneku
  • dle chuti bobkový list, pepř, nové koření, sůl a majoránka
  • podle potřeby tlačenkový papír

Doba přípravy

Počet porcí

10

Orientační cena

100 Kč

Postup přípravy

  1. krok1

    Všechny masové ingredience očistíme, omyjeme a dáme do dvou hrnců. Do každého přidáme asi 3 bobkové listy, nové koření, opepříme, přidáme česnek pokrájený na plátky a osolíme. Dolijeme vodou a vaříme asi 2,5–3 hodiny na mírném ohni. Maso musí být dokonale měkké.

  2. Uvařené maso dáme do větší mísy a necháme vychladnout. Pak je obereme od kostí a překrájíme na menší kousky. Polovinu kůží rovněž pokrájíme a druhou polovinu pomeleme na strojku. Pak vše přidáme do mísy s masem.

  3. Do masa prolisujeme česnek, vydatně je opepříme a osolíme a přidáme majoránku rozetřenou v dlani. Potom do většího síta vložíme starší utěrku nebo jinou strukturovanou látku a vývar z masa přecedíme do masa. Látku používáme proto, aby byla tlačenka po vychladnutí krásně irá. Soli a pepře se nebojte, namíchaná masová směs musí být mírně přesolená i přepepřená. Varem se vše samo upraví do správné chuti.

  4. Směsí naplníme tlačenkový papír, nejlépe se nalévá čajovým hrnkem. Pak konec tlačenkového papíru mírně otočíme, pevně přitáhneme až k masu, aby uvnitř nezůstal vzduch, a zavážeme. Masovou směs můžeme také rovnou dát i do skleniček a zavařit. Tlačenku v papíře vložíme do hnce s horkou vodou, přikryjeme a alespoň 2,5 hodiny vaříme na mírném ohni, aby tlačenka po čase nezačala kvasit. Stejnou dobu vaříme tlačenku i ve skleničkách. Pak ji dáme na chladné místo a průběžně otáčíme. Nakonec vše uložíme do lednice.

Pošli recept! - Speciál - Levná kuchařka (20.1.2016)

Sdílejte: Twitter Facebook Vytiskněte si: Tisknout Tisknout
Tisknout

Další z rubriky

Věnec s rozinkami

Věnec s rozinkami

Bohumila Rožnovská, Jaroslavice
Škola vaření /29.10.18
Oříškový chléb s rajčatovou směsí

Oříškový chléb s rajčatovou směsí

Jestli máš domácí pekárnu, připrav si v ní těsto. Ovšem chleba dej raději péct do ...
Škola vaření /26.10.11
Domácí škvarky

Domácí škvarky

Kdepak, některé věci se v supermarketu prostě koupit nedají...

Božena ...

Škola vaření /16.06.17
Špekové knedlíky se zelím

Špekové knedlíky se zelím

Kdo by je nemiloval

Podle receptu Moniky Vlasákové z Pelhřimova

Škola vaření /19.03.20
Uzené rizoto

Uzené rizoto

Je úplně obyčejné, ale moc dobré.

Květa Šindelářová, Praha

Škola vaření /21.03.14
Plněné vepřové řízky

Plněné vepřové řízky

Do mouky lze přidat koření nebo bylinky.

Irena Majerová, Brno

Škola vaření /26.06.17
 

Nejnovější

Jak vybrat pánev, na které bude radost vařit

Jak vybrat pánev, na které bude radost vařit

Keramické, nerezové, teflonové nebo z litiny. Pánví a pánviček je spousta druhů, ...
Všehochuť /02.04.20
Roláda s kopřivami

Roláda s kopřivami

Pavla Hrubá, Praha

Škola vaření /28.03.20
Čokoládové kraslice

Čokoládové kraslice

Lada Nováková, Svitavy

Všehochuť /28.03.20
Velikonoční ovečka

Velikonoční ovečka

Svěží chuť jara

Podle receptu Evy Šebestové z Uherského Brodu

Sladký život /28.03.20
Lahodný beránek

Lahodný beránek

Lucie Zubatá, Vnorovy

Sladký život /28.03.20
Králičí stehna s hráškovým pyré

Králičí stehna s hráškovým pyré

Skvělá kombinace chutí

Podle receptu Mileny Šímové ze Stříbra

Škola vaření /27.03.20
Piškotová lízátka

Piškotová lízátka

Hana Šátralová, Praha

Všehochuť /27.03.20
Slavnostní věnec

Slavnostní věnec

Ozdobí sváteční tabuli


Podle receptu Svatavy Hudcové z Mohelnice

Všehochuť /27.03.20
Ihned měkké perníčky

Ihned měkké perníčky

Jana Boháčová, Chudobín

Všehochuť /27.03.20
 
Reklama
send Pošlete nám
recept
radu
příběh
foto kuchyně
video
450,-

Za každý otištěný recept přidaný přes stránky Pošlirecept.cz dostanete

+

Každý měsíc můžete soutěžit o skvělé ceny!

arrow Přidat recept

Taky se vám stalo, že jste byli na návštěvě u přátel a zjistili jste, že mají nějaký super trik, který byste mohli v kuchyni využít? Každý z nás určitě nějaký zná, proč se tedy vzájemně nepoučit?

+

Napište nám o svých zkušenostech, pomůžete mnohým začátečníkům i zkušeným kuchařům!

arrow Přidat radu
300,-

Vaření občas přinese situace, před kterými bychom raději utekli. Po čase ale na trapas vzpomínáme s úsměvem. Zažili jste také při vaření něco, co vás vyvedlo z míry?

+

Napište nám i vy svůj příběh, pokud ho otiskneme v časopise, dostanete odměnu 300 Kč!

arrow Přidat příběh
300,-

Mate také rádi svou kuchyň? Cítíte se tam fajn a je to poznat i na vašem vaření? Pošlete nám fotografie a povídání, jaká jídla rádi vaříte a co se vám na vaší kuchyni líbí.

+

Máte nějaká zajímavá vylepšení? Napište nám! Po zveřejnění vašeho příspěvku v časopise od nás dostanete 300 Kč!

arrow Přidat kuchyň

Chcete i vy v celé parádě ukázat světu, jak se vaří u vás doma? Jaké máte úžasné recepty, tipy, triky? Je to snadné!

+

Natočte přípravu svých úžasných receptů na video a sdílejte je s ostatními. Podělte se o své umění, ať to všichni vidí!

arrow Přidat video
Knedlíková kuchařka

Speciální vydání

Ať už využijete úrodu ze své zahrady nebo zavítáte někam na trh či do obchodu, určitě nepřijde jediný kousek ovoce nazmar. Přinášíme ti totiž recepty na sladké moučníky, nepečené dezerty a samozřejmě skvělé tipy na marmelády a kompoty. Je jen na vás, který vyzkoušíte, ale určitě ani u jednoho nešlápnete vedle. Dobrou chuť!

více
special

Pošli recept Extra speciál

Vážení a milí čtenáři, připravili jsme pro vás další extra-speciální vydání časopisu Pošli recept!. Tentokrát jsme ho sestavili z vašich nejoblíbenějších sladkých receptů, o které si k nám do redakce píšete. Věříme, že se vám budou líbit a že budou mít úspěch u vašich blízkých i u hostů, jimž je nabídnete. Přejeme hodně zdaru při pečení a především dobrou chuť!

více
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Close icon

přejít na web

Odebírejte náš NEWSLETTER

Posli recept logo

Váš e-mail

Přihlášením k newsletteru souhlasíte s Obchodními podmínkami Burda a potvrzujete, že jste se seznámili se Zásadami ochrany soukromí Burda International CZ s.r.o.

Na váš e-mail jsme odeslali odkaz pro potvrzení odběru novinek.

zpět na hlavní stranu