Kvas chlebový
Kvas seženeš v každé malé prodejně s pečivem, ale i v masnách. Je to věc převážně regionální, ale v každé malé pekárně, ne v marketových pekárnách, by chlebový kvas měli prodávat. Existuje kvas hustý - v sačku, ten se musí mírně naředit. Dále pak v kelímku - ten je již ředěný - sám po několika dnech zhoustne. Zakoupený sušený kvas se namočí minimálně na 24 hodin, tak vznikne kvalitní kvásek. Je také možnost si kvásek "vypěstovat" doma: malé množství kvásku rozředíme vodou a nasypene žitnou mouku, zamícháme a necháme v chladu. Po dalším vaření kysela si necháme zase trochu kvásku, zalijeme vodou, přidáme mouku a máme na příště. Naše babičky si takto udržovaly kvásek na kyselo celoročně.
Mléčná hmota
Prosejeme 150 g sušeného polotučného mléka a 270 g moučkového cukru a dobře promícháme. Do sypké směsi přimícháme 30 g rozehřátého tuku, 50 g světlého tekutého medu, 1/2 lžičky mandlového aroma a lžičku rumu. Během ručního zpracovávání přidáváme podle potřeby 2–3 lžíce vody. Pokud chceme hmotu obarvit, přimícháme potravinářské barvivo.
Mléko
Mléko dodává našemu tělu velké množství důležitých prvků – vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, železo, měď a selen, dále vitamin D a laktoferin, který pozitivně působí na imunitní systém, zvyšuje jeho obranyschopnost, preventivně chrání organismus před infekcemi a zároveň působí antibakteriálně a protivirově. Pravidelnou konzumací mléka snižujeme riziko osteoporózy a svalové ztuhlosti v pozdějším věku.






