Kniha 50
Fotogalerie:

Kniha 50

Zdeňka Staňková

Ostrava
Podkova a čtyřlístky pro štěstí, růže pro radost. 
Zdeňka Staňková, Ostrava

Ingredience

  • Těsto:
  • 12 vejce
  • 12 lžic cukr krupice
  • 6 lžic mouka polohrubá
  • 5 lžic mouka hladká
  • 1/2 prášek do pečiva
  • 1 lžíce kakao
  • 100 ml rum
  • 300 g marcipán
  • 150 g ořechy mleté
  • Krém:
  • 400 g cukr moučkový
  • 4 máslo
  • 1 l mléko
  • 3 pudink vanilkový

Doba přípravy

Počet porcí

30

Orientační cena

300 Kč

Postup přípravy

  1.  Nejprve ušleháme 6 žloutků se 6 lžícemi cukru do pěny, pak ručně vmícháme sníh ze 6 bílků, postupně přidáme 3 lžíce polohrubé a 3 lžíce hladké mouky a kypřicí prášek. Nalijeme na plech a upečeme jednu stranu knihy.
  2. Stejným způsobem upečeme druhou stranu knihy, jen dáme 2 lžíce hladké mouky a 1 lžíci kakaa. Polohrubé mouky dáme stejně.
  3. Oba upečené a vychladlé korpusy rozkrojíme na půl, pokapeme rumem a namažeme klasickým pudinkovým krémem: svaříme pudink s mlékem a cukrem. Po vychladnutí zašleháme máslo.
  4. Vrchní část dortu potáhneme marcipánem a boky obalíme ořechy. Zdobíme podle fantazie nebo podle zájmů oslavence.
    TIP: Je lepší, když tmavý korpus namažeš klasickým krémem a světlý kré­mem tmavým, který při­pravíš tak, že do klasického přidáš jednu lžičku kakaa a dvě lžíce mletých ořechů.

Pošli recept! 9/2010 (11.8.2010)


Zpět na článek: Kniha 50
Tisknout