Čekankový salát s pekanovými ořechy
Fotogalerie:

Čekankový salát s pekanovými ořechy

redakce Pošli recept.cz
redakce Pošli recept.cz
Praha

Podle receptu

Milady Novákové z Rychnova nad Kněžnou

Ingredience

  • 3 puky bílé čekanky
  • 1 šalotka
  • 2 lžíce olivového oleje
  • dle potřeby sůl a pepř
  • 1 směs salátových listů
  • 1 hrst rozinek
  • 1 hrst pekanových ořechů
  • 50 g parmazánu
  • ZÁLIVKA:
  • 2 lžičky ostřejší hořčice
  • 1 lžička třtinového cukru
  • 1 lžíce olivového oleje
  • dle potřeby sůl a pepř
  • troška vody

Doba přípravy

Počet porcí

4

Orientační cena

100 Kč

Postup přípravy

  1. Z čekanky odstraníme vnitřní řapík a nakrájíme ji na nudličky. Šalotku nakrájíme nadrobno, orestujeme ji na oleji, přidáme čekanku, chvíli ji opékáme, osolíme a opepříme.

  2. Salátové lístky pokrájíme na menší kusy (pokud je to potřeba). Rozinky zalijeme horkou vodou a necháme chvíli stát, pak je slijeme.

  3. Pekanové ořechy nasekáme nahrubo. Vše promícháme i s orestovanou čekankou.

  4. Hořčici prošleháme s cukrem, olejem, solí, pepřem a troškou studené vody.

  5. Salát zakápneme těsně před podáváním zálivkou a nakonec posypeme nahrubo strouhaným parmazánem.

Pošli recept! - Speciál - Léto (20.6.2017)


Zpět na článek: Čekankový salát s pekanovými ořechy
Tisknout