Opilý kančí guláš

Postup přípravy

1. Cibule oloupeme, nakrájíme na kolečka a smažíme ve větším hrnci na sádle. Po chvilce řidáme na kostičky nakrájenou slaninu, vyškvaříme a přidáme na kostky nakrájenou kančí plec. Maso dusíme ve vlastní šťávě a když se nám šťáva začíná vypařovat přidáme k masu sůl, mletý černý pepř, drcený kmín, sladkou a pálivou papriku, vše pečlivě mícháme a ještě krátce orestujeme.

2. Podlijeme 1 dl bílého vína, krátce podusíme a zalejeme horkou vodou nebo zvěřinovým vývarem. Guláš dusíme pod pokličkou do změknutí masa. Když je maso měkké, přilijeme do guláše 3 cl rumu a guláš zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě. Povaříme ještě 15 minut.

   Podáváme nejlépe s čerstvým chlebem.