Koblihy plněné šunkou
Fotogalerie:

Koblihy plněné šunkou

Jiřina Knížková

Praha
Smažené koblihy nasladko s nejrůznější marmeládou zná asi každý. Ani milovníci slaných chutí o ně ale nemusejí přijít, když si koblihy připraví plněné šunkou.
Jiřina Knížková, Praha

Ingredience

  • 20 g droždí
  • 300 g mouka hrubá
  • 300 ml mléko
  • 1 lžička cukr krupice
  • 40 g máslo
  • 2 žloutek
  • 750 ml olej
  • 80 g brambory vařené
  • 100–150 g šunka
  • 100 g sýr strouhaný
  • špetka sůl

Doba přípravy

Počet porcí

15

Orientační cena

50 Kč

Postup přípravy

  1. krok1 Všechny suroviny musí mít stejnou pokojovou teplotu. Nejdříve si připravíme kvásek z droždí, vlažného mléka, cukru a špetky hrubé mouky. Změklé máslo se žloutky třeme do pěny. Pak přidáme zbývající mouku, vykynutý kvásek a osolíme. Uvařené brambory nastrouháme, smísíme s moukou, kváskem a utřeným máslem se žloutky. Propracované těsto pomoučíme a necháme vykynout.
  2. krok2 Vykynuté těsto na pomoučeném válu rozválíme na sílu asi 2 cm. Kulatým vykrajovadlem nebo sklenkou vykrájíme kolečka. Na polovinu koleček dáme doprostřed jemně pokrájenou šunku a přiklopíme druhým kolečkem. Okraje koleček přitiskneme k sobě a sklenkou opravíme okraje koblih. Koblihy necháme ještě chvíli dokynout.
  3. krok3 Než koblihy dokynou, dáme do vyššího hrnce rozpálit asi 3/4  l oleje a koblihy osmažíme. Při smažení samy vyplavou a dostanou krásnou zlatou barvu.
  4. Po vyjmutí a osušení ubrouskem je na talíři zdobíme strouhaným sýrem nebo kečupem. Z tohoto množství vyrobíme asi 15 koblih.

Pošli recept! 5/2009 (15.4.2009)

Tisknout