Drůbež a ryby grilujeme krátce, teplota uvnitř masa postačuje kolem 80 °C, kůžička kuřete by měla být lesklá a lehce křupavá. Steaky necháme po grilování pár minut odstát, šťáva pomalu prostoupí masem a jeho chuť bude výrazně lepší.
Tomáš Holovský, Praha